チェンマイ食いだおれタイ

チェンマイで出会ったタイ料理とお菓子たち

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カテゴリー: お菓子

カオラームを焼いているところ竹筒入りもち米 ข้าวหลาม
竹筒にもち米とココナッツミルクを入れて蒸し焼きにしたお菓子。
小豆やえごまが入っているものもあるし、単純に水だけで炊いたものもある。
後者はガイヤーン(焼き鳥)などと一緒に旅のともにしたい。

えごま入りカオラームこの竹の特徴は、薄皮がもち米に付くこと。
周りの殻を剥けば、薄皮ごと食べられるので、手がべとべとになることがない。
地方によって竹の太さや味付けが変わってくる。
北部のは比較的細めだけど、中部(写真)のは太い。


 

「北部料理&お菓子」の記事には、地元情報誌One-Two Chiangmai/Chaoに掲載したものもあります。