チェンマイ食いだおれタイ

チェンマイで出会ったタイ料理とお菓子たち

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カテゴリー: お菓子の豆知識

黒糖ナムターン・オーイ น้ำตาลอ้อย
お菓子作りで使う砂糖の1つに黒砂糖がある。
濃厚でコクのある甘さが特徴で、サトウキビの絞り汁を煮詰めて作る。
カリウムやカルシウム、鉄分などミネラル分が含まれていて、疲労回復に効果があるとか。
市場では、サトウキビを絞ったジュースが売られているが、そちらもぜひ味わいたい。


 

「北部料理&お菓子」の記事には、地元情報誌One-Two Chiangmai/Chaoに掲載したものもあります。