チェンマイ食いだおれタイ

チェンマイで出会ったタイ料理とお菓子たち

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カテゴリー: お菓子

チャオクウェイ仙草ゼリー เฉาก๊วย
真っ黒いゼリーなので一見びっくりするが、これは仙草というシソ科の植物を干し、鉄鍋で炭酸ソーダと水を煮て作ったもの。冷めると固まるので、それを切って氷とシロップ/黒砂糖をたっぷり入れて食べる。
弾力のある薬草ゼリーのような味だが、シロップ/黒砂糖と氷を入れることによって、不思議と美味なデザートになる。
シロップより黒砂糖のほうがコクがあって断然おいしい。


 

「北部料理&お菓子」の記事には、地元情報誌One-Two Chiangmai/Chaoに掲載したものもあります。