チェンマイ食いだおれタイ

チェンマイで出会ったタイ料理とお菓子たち

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カテゴリー: お菓子

カノム・ペンジーขนมแป้งจี่
直径4センチほどの丸い型に入れて、こんがりと両面焼いたお菓子。
横からはみ出るほどココナッツが入っているので、ココナッツ好きの人にオススメのおやつだ。

カノム・ペンジー白玉粉、ヤシ砂糖、ココナッツの実、塩、水を練ったものを生地として使っている。
固めのお餅のようなしっかりした歯応えがあり、少しもちっとする。
ぎっしりとつまった千切りのココナッツがシャキシャキして、噛めば噛むほどこってりしたココナッツの甘味が出てくる。


 

「北部料理&お菓子」の記事には、地元情報誌One-Two Chiangmai/Chaoに掲載したものもあります。