チェンマイ食いだおれタイ

チェンマイで出会ったタイ料理とお菓子たち

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カテゴリー: お菓子

マンサパラン・チュアムキャッサバ芋のシロップ漬け มันสำปะหลังเชื่อม
果物や野菜をシロップ漬けにしたお菓子はたくさんあるが、これはタピオカの原料としてお馴染みのキャッサバ芋を砂糖と水で煮たもの。
つやつやと透き通っていて宝石のようだ。
肉厚で硬めのキャッサバ芋は淡泊なので、塩味のココナッツミルクをかけて食べると、甘さが加わって味が深まる。


 

「北部料理&お菓子」の記事には、地元情報誌One-Two Chiangmai/Chaoに掲載したものもあります。