チェンマイ食いだおれタイ

チェンマイで出会ったタイ料理とお菓子たち

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カテゴリー: カレー&スープ

ホイ・コムタニシのスープ แกงหอยขม
唐辛子、ニンニク、レモングラス、シャロットを潰して味付けしたスープでタニシを煮込んだスープ。
最後にとろみをつけるために煎った米の粉を入れるのが特徴。
タニシを指で挟み、ちゅっと吸うようにして食べる。


 

「北部料理&お菓子」の記事には、地元情報誌One-Two Chiangmai/Chaoに掲載したものもあります。