チェンマイ食いだおれタイ

チェンマイで出会ったタイ料理とお菓子たち

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カテゴリー: お菓子

マムアン・ドーンマンゴ漬け มะม่วงดอง
酸味が強いマンゴー(マムアン)を漬ける(ドーン)ことによって食べやすく、かつ保存できるようにした食べ物。
たくわんみたいにボリボリとした歯応え。
かなり酸っぱいが生の青マンゴーよりまろやかだ。
唐辛子&砂糖と一緒に食べると、酸味・辛味・甘味とアクセントが出る
その他にも、サントス、ブドウ、マヨムなどを漬けたものもある。


 

「北部料理&お菓子」の記事には、地元情報誌One-Two Chiangmai/Chaoに掲載したものもあります。