チェンマイ食いだおれタイ

チェンマイで出会ったタイ料理とお菓子たち

<< マファイ | 最新記事 | カノム・モーゲーン >>
カテゴリー: レシピ

春雨サラダヤム・ウンセン ยำอุ้นเส้น
暑いと何かさっぱりして酸味があるものが食べたくなる。
そんな時よく作るのが春雨サラダだ。
つるつるっと喉をすべっていく春雨が気持ちよく、食欲がない時でもすんなりお腹に入っていく。
パクチーが手に入らない時は、青紫蘇を使うと和風になって、これまた食がすすむ1品となる。

【材料】(1皿分)
豚挽肉  50g     
玉ねぎ  半個         
人参   小半本         
春雨  50g         
木耳   10個         
パクチー 1本
ネギ   1本
好みでエビ(5尾)
【調味料】
ナムプラー   大1強
ライム汁   大3
砂糖     大1
生唐辛子  適量
【作り方】
(1)挽肉は茹で、玉ねぎは薄切り、人参は千切り、春雨と木耳は茹でて切り、パクチーとネギは細切れにする。
(2)ボールに叩いた唐辛子、調味料を入れ、(1)の材料を全部加えてビニール袋に手を突っ込み、よく混ぜる。
(3)お皿に盛れば出来上がり。作り立てを食べること!


 

「北部料理&お菓子」の記事には、地元情報誌One-Two Chiangmai/Chaoに掲載したものもあります。