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チェンマイで出会ったタイ料理とお菓子たち

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カテゴリー: 果物

マファイBurmese Grape มะไฟ
一見、ロンコンに似ているが、細い枝にぶらさがるように鈴なりになっている。
オレンジ色を帯びた黄土色の実で、大きさはプチトマトほど。
上のほうに爪で切り込みを入れて割ると、中からマンゴスチーンとロンコンを足して2で割ったような実が出てくる。
1つ1つの房の中には種が1個ずつ入っている。

マファイ最初、発酵したような独特の味がし、種の周りに近づくにつれ酸味が出てきて、最後に歯の周りに渋みが残る。
消化、痰、便秘、内熱に効果があるとか。

マファイの木マファイの木。


 

「北部料理&お菓子」の記事には、地元情報誌One-Two Chiangmai/Chaoに掲載したものもあります。