カテゴリー： レシピ
３・４月のマンゴーが一番おいしくなるこの季節。熟したマンゴーは甘酸っぱく、そのままかぶりつくと香りが口に広がり、マンゴーを丸ごと楽しむことができる。
でも、お客さんに出す時や、カオニャオ･マムアンにする時はきちんと切り分けたいもの。
柔らかいマンゴーは触っているうちにどんどんぐちゃぐちゃになってくるので、素早くきれいにお皿に盛るコツをここで紹介。
（１）まず皮をむく。
（２）縦に等間隔で切り込みを入れる。
（３）横に一直線にナイフを入れる。
（４）そのまま軽く押してスライドさせお皿に盛ればできあがり！反対側も同じようにする。
種のまわりの実はしゃぶりつこう。
一番おいしいところといわれている。
むいた人の特権だ。
