チェンマイ食いだおれタイ

チェンマイで出会ったタイ料理とお菓子たち

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カテゴリー: お菓子の豆知識

緑豆トゥア・キヨウ ถั่วเขียว
緑色(キヨウ)をした豆(トゥア)で、小豆と形がとてもよく似ている。
緑豆はモヤシになる豆。
そのまま煮てぜんざいにしてもいいが、お菓子の餡にすることが多い。
その時は、皮を剥いたもの(写真左)を使う。
黄色をしているので、黄豆かと思うが、緑豆のこと。
利尿・解熱作用、暑さ解消などの効果がある。


 

「北部料理&お菓子」の記事には、地元情報誌One-Two Chiangmai/Chaoに掲載したものもあります。