チェンマイ食いだおれタイ

チェンマイで出会ったタイ料理とお菓子たち

<< ウン・ガティ | 最新記事 | 緑豆 >>
カテゴリー: お菓子の豆知識

パンダナスの葉バイトゥーイ ใบเตย
タイで緑色のお菓子を見かけたら、まずこの葉を使っていると思っていい。(だけど、明るい黄緑色のお菓子だったら着色料)
葉を石臼で潰した汁と材料を混ぜれば、きれいな深緑色のお菓子ができる。
香りも良いので、お菓子の香り付けに使ったり、葉を入れて煮た水を飲んだり、コーヒーと混ぜたりしてもおいしい。


 

「北部料理&お菓子」の記事には、地元情報誌One-Two Chiangmai/Chaoに掲載したものもあります。