チェンマイ食いだおれタイ

チェンマイで出会ったタイ料理とお菓子たち

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カテゴリー: サラダ系

タム・マクワ長ナスの和え物 ตำมะเขือ
黄緑色をした長いナスを焼いて、シャロット、ニンニク、唐辛子、エビ味噌などと和えた料理。
シャロット、ニンニク、唐辛子も焼いてから混ぜるので、とても香ばしい。
ねっとりしていて、ピリッと辛いが、「焼きナス」を思い出させる味で、日本人にも親しみやすい。
ゆで卵や野菜と一緒に食べる。


 

「北部料理&お菓子」の記事には、地元情報誌One-Two Chiangmai/Chaoに掲載したものもあります。