チェンマイ食いだおれタイ

チェンマイで出会ったタイ料理とお菓子たち

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カテゴリー: お菓子

サムンプライ・トード揚げたハーブ สมุนไพรทอด
ツヤツヤっとしたコブミカンの葉と唐辛子の色がアクセントになっている「サムンプライ・トード」は、お菓子というよりビールやお酒の最適なおつまみといえる。
こげ茶色で細くてチクチクしているものはレモングラス
レモングラスもコブミカンの葉も生だったらぱくぱく食べられないが、カリッと揚げることで非常に食べやすくなる。
見た目はイマイチだけど、パリパリと口の中で砕けていく食感と爽やかな香りがたまらない。
揚げた唐辛子も辛味が少ないので食べやすい(はず!)。


 

「北部料理&お菓子」の記事には、地元情報誌One-Two Chiangmai/Chaoに掲載したものもあります。