チェンマイ食いだおれタイ

チェンマイで出会ったタイ料理とお菓子たち

<< サポジラ | 最新記事 | サムンプライ・トード >>
カテゴリー: ハーブ

レモングラスタクライ ตะไคร้
レモングラスが茂っているようすは一見、ただの草のようだが、葉をくしゃくしゃっと揉むと、うっとりするような柑橘系の香りを漂わす。
だけど緑色の葉の部分は使わずに、根に近いクリーム色のところを料理に入れる。
硬いもので叩いてから切ると香りがいっそう引き立つ。
サラダにしてもいいし、魚などと一緒に調理して臭い消しとしても利用できる。
利尿作用や消化不良の解消、食欲増進といった効果がある。

また、蚊除けやフケ防止の効果もあるので、虫除けスプレーやシャンプーなどを買ってみてもいいかも。


 

「北部料理&お菓子」の記事には、地元情報誌One-Two Chiangmai/Chaoに掲載したものもあります。