チェンマイ食いだおれタイ

チェンマイで出会ったタイ料理とお菓子たち

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カテゴリー: レシピ

パッ・シーイウ・イメージしょうゆ味の焼きうどん ผัดซีอิ๊ว
タイへ初めて来た時、辛いものを食べられない私のために友達が注文してくれたのがこの料理。
太麺に野菜と肉、卵を入れて炒め、しょうゆで調味してあるので親しみやすい味だ。


【材料】(2人分)           
太麺      150g         
豚肉(鶏肉)  100g        
カイラン菜   1束                
(その他の野菜)                        
卵       2個                 
にんにく    2片              

【調味料】
オイスターソース
濃口しょうゆ(甘い)   
しょうゆ
こしょう
砂糖
ライム汁

【作り方】
(1)豚肉は1口大に切り、しょうゆ、オイスターソース、片栗粉各大さじ1弱をからめておく。
(2)太麺は濃口しょうゆ(大1)で炒めておく。カイラン菜はざく切りにする。
(3)鍋に油を入れ、にんにくを炒める。香りが出てきたら豚肉を入れ、炒め、しょうゆとこしょうを少々入れる。
(4)カイラン菜を入れて炒め、麺を入れる。オイスターソース(大1)、濃口しょうゆと砂糖少々を入れる。
(5)溶いた卵を入れ、火が通ったらお皿にのせる。


 

「北部料理&お菓子」の記事には、地元情報誌One-Two Chiangmai/Chaoに掲載したものもあります。