チェンマイ食いだおれタイ

しょうゆ味の焼きうどん　ผัดซีอิ๊ว
タイへ初めて来た時、辛いものを食べられない私のために友達が注文してくれたのがこの料理。
太麺に野菜と肉、卵を入れて炒め、しょうゆで調味してあるので親しみやすい味だ。


【材料】（２人分）　　　　　　　　　　　
太麺　　　　　　150ｇ　　　　　　　　　
豚肉（鶏肉）　　100g　　　　　　　　
カイラン菜　　　１束　　　　　　　　　　　　　　　　
（その他の野菜）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
卵　　　　　　　２個　　　　　　　　　　　　　　　　　
にんにく　　　　２片　　　　　　　　　　　　　　

【調味料】
オイスターソース
濃口しょうゆ（甘い）　　　
しょうゆ
こしょう
砂糖
ライム汁

【作り方】
（１）豚肉は１口大に切り、しょうゆ、オイスターソース、片栗粉各大さじ１弱をからめておく。
（２）太麺は濃口しょうゆ（大１）で炒めておく。カイラン菜はざく切りにする。
（３）鍋に油を入れ、にんにくを炒める。香りが出てきたら豚肉を入れ、炒め、しょうゆとこしょうを少々入れる。
（４）カイラン菜を入れて炒め、麺を入れる。オイスターソース（大１）、濃口しょうゆと砂糖少々を入れる。
（５）溶いた卵を入れ、火が通ったらお皿にのせる。