チェンマイ食いだおれタイ

チェンマイで出会ったタイ料理とお菓子たち

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カテゴリー: お菓子の豆知識

アヒルの卵アヒルの卵 ไข่เป็ด
アヒルの卵はちょっと透明がかった白色をしていて、殻が鶏卵よりも固い。
タイのお菓子によくアヒルの卵が使われるが、それは鮮やかで、しっかりと仕上がるため。
普段の調理にはあまり使わないが、アヒルの卵で作った塩卵やピータンは人気がある。


 

「北部料理&お菓子」の記事には、地元情報誌One-Two Chiangmai/Chaoに掲載したものもあります。