チェンマイ食いだおれタイ

チェンマイで出会ったタイ料理とお菓子たち

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カテゴリー: お菓子の豆知識

マプラーウ・トゥントゥックほどよく熟したヤシの実 มะพร้าวทึนทึก
一般にココナッツといっても3種類ある。
まだ若くて実が柔らかいものはジュースで飲み、熟した肉厚なものはココナッツミルクにする。
そして、その中間のマプラーウ・トゥントゥックは柔らかすぎず硬すぎないので、削ってお菓子にまぶしたり、具に使ったりする。


 

「北部料理&お菓子」の記事には、地元情報誌One-Two Chiangmai/Chaoに掲載したものもあります。