チェンマイ食いだおれタイ

チェンマイで出会ったタイ料理とお菓子たち

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カテゴリー: 野菜ディップ

ナムプリック・ターデーン赤唐辛子のディップ น้ำพริกตาแดง
火であぶった乾燥唐辛子とシャロット、ニンニク、焼き魚などを潰した野菜ディップ。全部の材料を1度焼くので香ばしい。
魚のダシがきいてコクがあるが、とても辛い。


 

「北部料理&お菓子」の記事には、地元情報誌One-Two Chiangmai/Chaoに掲載したものもあります。