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ケープ・ムー
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揚げた豚の皮
แคบหมู
豚の皮を揚げたもの。野菜ディップにつけたり、スープに入れたりして食べる。
噛むとじゅわーっと脂が出る「ケープ・ムー・ティット・マン」と、かっぱえびせんのような「ケープムー・ライマン」がある。
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「北部料理&お菓子」の記事には、地元情報誌One-Two Chiangmai/
Chao
に掲載したものもあります。
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