チェンマイ食いだおれタイ

チェンマイで出会ったタイ料理とお菓子たち

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カテゴリー: 野菜ディップ

ナムプリック・ヌム焼き唐辛子のディップ น้ำพริกนุ่ม
北部名物のプリック・ヌムというしし唐を大きくしたような唐辛子を焼いてつぶしたディップ。一緒に混ぜるニンニクやシャロットなども焼くので、とても香ばしい。
温野菜や豚の皮を揚げたケープムーと食べる。
舌がピリピリする辛さ。

【豆知識】
プリック・ヌム焼きプリック・ヌム
市場へ行くと、こうやって焼かれた
唐辛子が売られているので、それを
買うと便利。シャロットやニンニク
も同様。


 

「北部料理&お菓子」の記事には、地元情報誌One-Two Chiangmai/Chaoに掲載したものもあります。