チェンマイ食いだおれタイ

チェンマイで出会ったタイ料理とお菓子たち

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カテゴリー: カレー&スープ

ゲーン・ハンレーミャンマー風カレー แกงฮังเล
ミャンマーと国境を接している北部には、隣国の影響を受けた料理がたくさんある。その1つがこの三枚肉を使ったゲーン・ハンレーだ。カレー味なので日本人にも親しみやすい。
コトコトと長時間煮込むので、肉はとても柔らかく、たっぷり入った千切りの生姜が口当たりを軽くしてくれる。
タイ正月によく作られる。


 

「北部料理&お菓子」の記事には、地元情報誌One-Two Chiangmai/Chaoに掲載したものもあります。