チェンマイ食いだおれタイ

チェンマイで出会ったタイ料理とお菓子たち

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カテゴリー: その他

ミヤンカムเมี่ยงคำ
ちょっとした軽食やオードブルになるのが、この「ミヤン・カム」。
ハート型をしたチャップルー葉に好きなハーブや具を入れて、くるくるっと包んで一口で食べる。
器に盛れば彩りもきれいなので、パーティーの前菜にいい。
市場では、具を入れて三角に包んだものが売られている。
煎ったココナッツやピーナッツの香ばしさ、ライムの酸味、唐辛子の辛さ、ショウガの爽やかさ、干しエビのだしなどが、エビ味噌風味の甘いタレと混ざり合い、口の中で様々な味と歯応えを楽しめる。噛むうちに味が1つになり、心地良く喉を通っていく。


 

「北部料理&お菓子」の記事には、地元情報誌One-Two Chiangmai/Chaoに掲載したものもあります。