チェンマイ食いだおれタイ

チェンマイで出会ったタイ料理とお菓子たち

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カテゴリー: 野菜

空心菜パック・ブン ผักบุ้ง
ヒルガオ科で、別名エンサイ、ヨウサイともいわれる中国原産の1年から多年草の植物。
日本へは沖縄を経て九州に伝わっている。
特徴はサツマイモに似ていて、母広被針形。


穴が開いている茎はストローのように空洞になっているので、この名が付いている。
栄養はカルシウム、カリウム、鉄分、ビタミンAを多く含む。
目に良く、血液サラサラ、高血圧を下げる効果がある。
料理のレシピはこちらから。 


 

「北部料理&お菓子」の記事には、地元情報誌One-Two Chiangmai/Chaoに掲載したものもあります。